// ONZE WERKWIJZE

Goed voorbereid.

Ontspannen uitgevoerd.

Een goed event begint ruim voordat we het vuur aansteken. We luisteren naar je plannen, maken heldere afspraken en bereiden ieder onderdeel zorgvuldig voor. Zo kunnen wij op locatie doen waar we goed in zijn en heb jij alle aandacht voor je gasten.

Persoonlijk contact

Korte lijnen vanaf de eerste aanvraag

Maatwerk

Een plan dat past bij locatie en gezelschap

Heldere afspraken

Vooraf weten waar je aan toe bent

// VAN AANVRAAG TOT EVENT

Jouw idee.

Ons vertrekpunt.

Geen standaardpakket dat overal op moet passen.

We beginnen bij de gelegenheid, het aantal gasten, de locatie en de sfeer die je voor ogen hebt. Je hoeft op dat moment nog niet ieder detail te hebben bedacht.

Op basis daarvan bouwen we stap voor stap een invulling die past bij het moment en bij wat je van ons wilt laten verzorgen.

Aanvraag

Vertel wat je in gedachten hebt.

Via het aanvraagformulier of rechtstreeks per e-mail ontvangen we de eerste informatie over datum, locatie, gasten en gelegenheid.

Kennismaken

We stellen de juiste vragen.

We bespreken de sfeer, het gezelschap, jouw wensen en de praktische situatie zodat duidelijk wordt wat er werkelijk nodig is.

Voorstel op maat

Menu en uitvoering bij elkaar.

Je ontvangt een voorstel waarin menu, service, materialen en kosten helder worden beschreven, zonder verrassingen achteraf.

Definitief maken

Alles vooraf duidelijk.

Na akkoord leggen we de afspraken vast en werken we menu, planning, dieetwensen en praktische details verder uit.

// ACHTER DE SCHERMEN

De rust op locatie

begint in de voorbereiding.

Zodra het voorstel definitief is, begint voor ons het echte voorbereidingswerk. Juist die uren zie je op het event zelf nauwelijks terug.

We zorgen dat ingrediënten, materialen, keuken en logistiek klaarstaan, zodat we op locatie niet hoeven te improviseren over zaken die vooraf geregeld konden worden.

Verse inkoop

We bestellen de ingrediënten bij onze vaste leveranciers op basis van het definitieve menu en het aantal gasten.

Mise-en-place

We bereiden voor wat vooraf kan, zodat op locatie de aandacht ligt op vers afmaken, bereiden en serveren.

Mobiele keuken

Apparatuur, koeling, werkmaterialen en benodigdheden worden gecontroleerd en klaargezet voor de opdracht.

Logistiek

Aankomst, bereikbaarheid, opbouw en de positie van onze werkplek worden vooraf afgestemd met jou of de locatie.

// BENODIGDHEDEN OP LOCATIE

Vooraf checken.

Op de dag geen gedoe.

Een paar praktische voorwaarden maken een groot verschil.

Onze mobiele opstelling maakt ons flexibel, maar we hebben op locatie wel voldoende ruimte en basisvoorzieningen nodig. Daarom stemmen we deze punten vooraf af.

Is de situatie bijzonder of twijfel je of alles past? Dan bekijken we de locatie liever vooraf dan dat we op de dag zelf voor verrassingen staan.

Werkplek

Minimaal circa 3 × 3 meter

Voor onze mobiele keuken hebben we een vlakke en veilige werkplek nodig waar koks, apparatuur en uitgifte voldoende ruimte hebben.

Stroom

Reguliere aansluiting

Voor apparatuur, koeling en een hygiënische werkplek hebben we een geschikte stroomvoorziening in de buurt nodig.

Bereikbaarheid

Bus of bakwagen moet dichtbij kunnen komen

Omdat we met zwaar materiaal werken, is een goede aanrijroute belangrijk. Nauwe doorgangen, trappen of onverharde paden horen we graag vooraf.

Dieetwensen

Tijdig doorgeven

Vegetarische wensen, allergieën en andere dieetwensen bespreken we vooraf zodat we passende alternatieven op hetzelfde niveau kunnen voorbereiden.

Locatiebezoek

Wanneer dat nodig is

Bij twijfel over ruimte, bereikbaarheid of voorzieningen kunnen we vooraf langskomen om samen een werkbare oplossing te bepalen.

// OP DE DAG ZELF

Wij bewaken het eten.

Jij bent bij je gasten.

Op locatie houden we onze werkwijze nuchter en professioneel. We bouwen op, richten onze keuken in en bewaken daarna de bereiding en het tempo.

Het doel is simpel: jij hoeft niet met de catering bezig te zijn en kunt de aandacht houden bij de mensen voor wie je het organiseert.

Opbouwen

We arriveren op het afgesproken moment, lossen de materialen en richten de keuken en eventuele servicepunten in.

Bereiden

Vanuit de mobiele keuken bereiden en finishen we de gerechten en bewaken we kwaliteit, temperatuur en timing.

Serveren

We laten de verschillende rondes of gangen aansluiten op het programma, de gasten en de afgesproken vorm van service.

Netjes afronden

Na de laatste ronde ruimen we onze werkplek en materialen op en laten we de locatie verzorgd achter.

// EEN IDEE VOOR EEN EVENT?

Vertel ons

wat je in gedachten hebt.

Laat weten om welke gelegenheid het gaat, wanneer en waar deze plaatsvindt en hoeveel gasten je ongeveer verwacht.

Daarna stellen we de juiste vragen en kijken we samen welke combinatie van eten, service en materialen past bij jouw locatie en moment.