// Opening

De deuren open. Tijd om het te laten zien.

Een nieuwe vestiging, showroom, winkel of werkplek verdient een opening waar mensen graag blijven. We verzorgen het eten, de dranken en de service op locatie.

// Hoe ziet jullie opening eruit?

Van eerste ontvangst

tot laatste gast.

Alles beweegt mee met het programma.

Een opening heeft vaak geen vast tafelprogramma. Gasten komen binnen, bekijken de locatie, luisteren naar een officieel moment en raken met elkaar in gesprek.

Daarom kiezen we een culinaire invulling die gemakkelijk meebeweegt en op ieder moment iets goeds te bieden heeft.

Ontvangst

Gastvrij binnenkomen.

Dranken en kleine bites staan klaar wanneer medewerkers, klanten, buurtgenoten en relaties binnenkomen.

Officieel moment

Ruimte voor het verhaal.

De service wordt afgestemd op een speech, openingshandeling, presentatie of rondleiding zonder het programma te onderbreken.

Borrel en ontmoeting

Gasten blijven bewegen.

Bites en gerechten worden verspreid geserveerd, zodat bezoekers de ruimte kunnen ontdekken en elkaar gemakkelijk spreken.

Informele afsluiting

Nog even blijven.

Warme gerechten of een stevigere laatste ronde geven de opening een ontspannen einde zonder dat iedereen tegelijk hoeft te vertrekken.

// Eten dat met de ruimte meebeweegt

Vrij rondlopen.

Overal goed eten.

Tijdens een opening willen gasten kijken, luisteren en praten. Daarom kiezen we gerechten die gemakkelijk worden geserveerd en prettig eten zonder vast tafelplan.

De mobiele keuken kan een zichtbaar middelpunt vormen, terwijl bediening en uitgifte over de locatie worden verdeeld.

Kleine bites

Handzame gerechten bij ontvangst zorgen dat gasten direct iets kunnen pakken zonder dat de aandacht van de locatie verdwijnt.

Live cooking

Zichtbare bereiding trekt mensen aan en geeft de opening een warm en uitnodigend middelpunt.

Walking dishes

Kleine complete gerechten worden in rondes geserveerd en passen bij gasten die door de ruimte blijven bewegen.

Stevige afsluiter

Een warm gerecht of late snack rondt de bijeenkomst af en geeft gasten een goede reden om nog even te blijven.

// Wat regelen wij?

Gastvrij vanaf

het eerste moment.

Met een plan dat bij de locatie past.

We kunnen alleen de catering verzorgen, maar ook personeel, bar, materialen en de praktische uitvoering rondom de opening overnemen.

We stemmen onze werkzaamheden af met jullie organisatie, de locatie, techniek en andere betrokken partijen. Zo blijft de ruimte toegankelijk en loopt het programma door.

Culinair concept

Passend bij locatie en gasten

We vertalen jullie programma en doelgroep naar eten en dranken die aansluiten op de sfeer en het vrije karakter van de opening.

Mobiele keuken

Bereiding op locatie

We richten een passende werkplek in en houden rekening met bereikbaarheid, stroom, water, afzuiging en veilige looproutes.

Bediening en bar

Service door de hele ruimte

We zorgen voor de juiste bezetting voor ontvangst, drankjes, uitserveren, afruimen en het begeleiden van de verschillende rondes.

Materialen en uitgifte

Alles op de juiste plek

Denk aan bar, koeling, servies, glaswerk, statafels, uitgiftepunten en andere materialen die nodig zijn voor een vrije doorloop.

Planning en afstemming

Aansluitend op het programma

We stemmen opbouw, officiële momenten, rondleidingen, techniek en catering af en bewaken de timing op de dag zelf.

// Zo werken we samen

Van eerste rondgang

tot deuren open.

We beginnen met de locatie, het verwachte aantal gasten, de doelgroep en het programma van de opening.

Daarna bepalen we de culinaire invulling, logistiek, verantwoordelijkheden en afstemming met alle betrokken partijen.

Locatie bekijken

We bespreken de gastenstromen, werkruimte, voorzieningen, officiële momenten en de plekken voor keuken, bar en uitgifte.

Voorstel maken

We werken een passende opzet uit voor eten, dranken, personeel, materialen en de verschillende delen van de opening.

Alles afstemmen

We leggen de planning vast en stemmen waar nodig af met techniek, beveiliging, locatiebeheer en andere leveranciers.

Deuren open

Op de dag zelf bouwen we op, sturen we ons team aan en zorgen we dat catering en service met het programma meebewegen.

// Veelgestelde vragen

Goed om vooraf

te weten.

Een opening vraagt om een goede afstemming tussen gastenstromen, programma, locatie en catering. Daarom beantwoorden we alvast de belangrijkste praktische vragen.

Voor welke soorten openingen kunnen jullie catering verzorgen?

Denk aan een nieuwe winkel, showroom, kantoor, bedrijfspand, vestiging of andere locatie. De invulling wordt afgestemd op het aantal gasten, de ruimte en het programma.

Kunnen gasten tijdens de opening vrij blijven rondlopen?

Ja. We kunnen werken met bites, walking dishes, uitgiftepunten en rondes door de bediening. Zo blijft er ruimte voor rondleidingen, gesprekken en het bekijken van de locatie.

Kunnen jullie rekening houden met een speech of openingshandeling?

Ja. We stemmen de service en bereidingsmomenten af op speeches, presentaties, rondleidingen en het officiële openingsmoment, zodat er zo min mogelijk afleiding ontstaat.

Kunnen jullie op een locatie werken die nog niet volledig is ingericht?

Dat kan afhankelijk van de beschikbare voorzieningen en veiligheid. We bekijken vooraf stroom, water, bereikbaarheid, werkruimte, verlichting en veilige looproutes. Waar nodig nemen we aanvullende materialen mee.

Verzorgen jullie ook personeel, bar en materialen?

Ja. We kunnen koks, bediening en barpersoneel inzetten en materialen verzorgen zoals mobiele keuken, bar, koeling, servies, glaswerk, statafels en uitgiftepunten.

Stemmen jullie af met techniek en andere leveranciers?

Ja. We kunnen onze werkzaamheden afstemmen met locatiebeheer, techniek, beveiliging, entertainment en andere leveranciers. Daarbij leggen we duidelijk vast wie waarvoor verantwoordelijk is.

Wanneer kunnen we het beste contact opnemen?

Zodra de openingsdatum, locatie en een globale inschatting van het aantal gasten bekend zijn, kunnen we de mogelijkheden bespreken. De exacte invulling kan daarna verder worden uitgewerkt.

// Bijpassende concepten

Onze cateringconcepten

// Klaar om de deuren te openen?

Vertel ons

jullie plannen.

Laat weten wat jullie openen, wanneer de opening plaatsvindt, hoeveel gasten jullie verwachten en hoe het programma er globaal uitziet.

Nog niet alles hoeft vast te staan. Tijdens een eerste gesprek denken we mee over de culinaire invulling, gastenstromen, materialen en afstemming met andere partijen.

Liever bellen of mailen? 06 43 90 27 14 · info@smokd.nl
Ma t/m vr, 09:00 tot 17:00