// SHARED DINING
Samen aan tafel.
Shared dining draait om samen eten en samen ontdekken. We serveren verschillende gerechten midden op tafel, zodat iedereen kan proeven, delen en het eten vanzelf onderdeel wordt van het gesprek.
Voor een ontspannen diner met een grotere groep
Iedere gang komt gezamenlijk op tafel
Vers bereid vanuit onze mobiele buitenkeuken
// SHARED DINING DAT BIJ JOU PAST
Meer dan eten.
Bij shared dining staat niet één individueel bord centraal. We zetten meerdere gerechten tegelijk of in opeenvolgende gangen op tafel en nodigen het gezelschap uit om samen te kiezen en te delen.
Dat maakt de sfeer informeel en uitnodigend, terwijl de gerechten en presentatie wel de aandacht krijgen die je van SMOKD mag verwachten.
Jouw smaken
We stemmen vlees, vis en vegetarische gerechten op elkaar af en laten seizoen en voorkeuren meewegen in het menu.
Jouw tafel
De opbouw van de gerechten wordt afgestemd op het aantal gasten en de manier waarop het gezelschap aan tafel zit.
Jouw avond
Van een ontspannen familiediner tot een zakelijke avond: het tempo en aantal gangen sluiten aan op de gelegenheid.
// ZO KAN JOUW AVOND ERUITZIEN
Gerechten op tafel.
Ontvangst
Eerste gang om te delen
Warme tafelgang
Dessert & afronding
// TER INSPIRATIE
Wat zetten we
We werken niet met vaste menu’s. De gerechten worden afgestemd op jouw smaak, het seizoen, de groepssamenstelling en eventuele dieetwensen.
EERSTE TAFELGANG
Lauwwarme salade van gebakken brood met truffel, paddenstoelen, geroosterde radicchio en burrata.
TWEEDE TAFELGANG
DERDE TAFELGANG
De laatste gang sluit de avond af. De precieze invulling wordt nog toegevoegd aan het vaste voorbeeldmenu.
// WAT VERZORGEN WIJ?
Jij deelt de tafel.
We bouwen onze mobiele buitenkeuken op locatie op en bereiden de gerechten volledig zelfstandig. De aanwezige keuken hebben we niet nodig.
Voor onze werkplek hebben we voldoende ruimte, stroom en stromend water nodig. Daarna zorgen wij dat iedere tafelgang op het juiste moment klaarstaat.
Menu om te delen
We stellen meerdere gerechten samen die qua smaak, hoeveelheid en presentatie bedoeld zijn om gezamenlijk aan tafel te delen.
Mobiele keuken
We nemen barbecues, apparatuur, houtskool en de benodigde keukenmaterialen zelf mee en bereiden alles vers op locatie.
Bediening
Standaard kunnen we ons eigen serviceteam inzetten. Wil je delen van de bediening met vrienden of familie verzorgen, dan bespreken we hoe dat praktisch kan.
Servies & afronding
Servies en materialen voor het uitserveren kunnen onderdeel zijn van de opdracht. Na afloop ruimen we onze keuken weer op en laten we de werkplek netjes achter.
// VEELGESTELDE VRAGEN
Goed om vooraf
Van groepsgrootte en voorzieningen tot bediening, allergieën en slecht weer: dit zijn de belangrijkste praktische vragen rond Shared Dining.
De huidige Shared Dining-pagina gaat uit van groepen vanaf 24 personen. Voor kleinere gezelschappen bekijken we in overleg wat mogelijk is, afhankelijk van datum en gewenste invulling.
We serveren meerdere gerechten midden op tafel. Gasten delen de gerechten met elkaar en kunnen verschillende smaken en componenten combineren. De gangen volgen elkaar in een rustig tempo op.
We zijn nagenoeg zelfvoorzienend en bouwen onze mobiele keuken op. We hebben minimaal ongeveer 3 x 3 meter werkruimte nodig, een geschikt stroompunt en toegang tot stromend water. Verder nemen we onze apparatuur en materialen zelf mee.
Ja. Tijdens de voorbereiding nemen we dieetwensen en allergieën door en zorgen we waar mogelijk voor volwaardige alternatieven die passen bij de overige gerechten.
De huidige pagina vermeldt dat SMOKD standaard met een eigen serviceteam kan komen, maar dat bediening door vrienden of familie bespreekbaar is. We stemmen vooraf af wie welke taken uitvoert.
De huidige pagina noemt € 42,50 p.p. exclusief btw als startpunt voor het menu. Daarnaast kunnen kosten gelden voor mobiele keuken, personeel, voorbereiding, reisafstand en eventuele extra materialen of inrichting. Het voorstel maakt deze onderdelen vooraf inzichtelijk.
Onze werkplek moet veilig en beschut kunnen staan. Wanneer de locatie geen geschikte overkapping of binnenruimte heeft, bespreken we vooraf welke oplossing nodig is voor onze keuken en eventueel voor de gasten.
De precieze duur hangt af van het aantal gangen en de planning van de avond. We stemmen de timing vooraf af zodat er voldoende tijd is om te eten, delen en praten zonder lange pauzes.
Onze uitvalsbasis is Oegstgeest. We werken voornamelijk in Zuid-Holland, Noord-Holland en Utrecht. Voor locaties daarbuiten bekijken we per aanvraag wat haalbaar is.
Wie schuiven
Vertel ons wanneer en waar het diner plaatsvindt, hoeveel gasten je verwacht en welke sfeer of smaken je in gedachten hebt.
Wat gebeurt er daarna?
We bespreken de groep, locatie, gewenste smaken en praktische planning. Daarna ontvang je een voorstel voor het menu, de bediening en de uitvoering op locatie.