// WALKING DINNER
Uitgebreid eten.
Kleine gerechten, vers bereid en in rondes geserveerd. Zo blijven je gasten vrij bewegen tijdens het diner.
Kleine complete gerechten gedurende de avond
Geen vaste tafel of stoel nodig
Vers bereid vanuit onze mobiele keuken
// EEN WALKING DINNER DAT BIJ JOU PAST
Geen vaste plek.
Een walking dinner voelt losser dan een klassiek diner, maar de gerechten krijgen dezelfde aandacht. Iedere ronde is een compleet klein gerecht dat makkelijk staand of aan een statafel gegeten kan worden.
We stemmen het aantal rondes, de smaken en de timing af op de gelegenheid en op wat er verder tijdens de avond gebeurt.
Jouw smaken
Van verfijnd vlees en vis tot verrassende vegetarische gerechten: we bouwen een menu met voldoende afwisseling.
Jouw setting
Geschikt voor onder meer verjaardagen, bedrijfsfeesten, openingen, jubilea en andere momenten waar mensen vrij willen bewegen.
Jouw tempo
De rondes volgen elkaar zo op dat er genoeg tijd blijft om te praten, drinken en rond te lopen zonder lange pauzes.
// ZO KAN JOUW AVOND ERUITZIEN
Steeds een nieuwe ronde.
Ontvangst
Eerste rondes
Warme rondes
Dessert & afronding
// TER INSPIRATIE
Wat serveren we
We werken niet met vaste menu’s. Jouw smaak, de gelegenheid, het seizoen en de gewenste opbouw bepalen uiteindelijk welke gerechten we in de verschillende rondes serveren.
Onderstaande gerechten komen uit het huidige voorbeeldmenu en laten goed zien hoe vlees, vis, vegetarisch en dessert elkaar kunnen afwisselen.
VLEES
Tataki van runderbavette met ponzusaus, Shanghai paksoi, bimi, sojaboontjes en witpuntradijs, afgewerkt met wasabikroepoek, furikake en shiso purple.
VIS
Gebrande zalmfilet met citroenpeper en fleur de sel, geserveerd met gemarineerde chioggia- en gele biet, witpuntradijs, zeebanaantjes en zeewierkaviaar.
VEGETARISCH
Zoete aardappelsoep met geroosterde Hokkaido pompoen en maïs, afgewerkt met geraspte pecorino en affilla cress.
NAGERECHT
Panna cotta met een coulis van frambozen, een crumble van kaneel en amandel, een krokante frambozenkletskop en verse bosbessen.
Dit is een voorbeeldselectie. Het definitieve walking-dinnermenu kan worden aangepast aan het seizoen, dieetwensen, de groepssamenstelling en het aantal rondes.
// WAT VERZORGEN WIJ?
Jij beweegt met je gasten mee.
Een walking dinner vraagt om een keuken die blijft bewegen en een service die niet te veel aandacht opeist. Daarom bereiden we de gerechten volledig op locatie en stemmen we iedere ronde af op de dynamiek van de avond.
We werken zelfstandig vanuit onze mobiele buitenkeuken en nemen onze eigen materialen en apparatuur mee.
Menu op maat
We stellen de verschillende rondes samen op basis van jouw smaken, de gelegenheid, het seizoen en dieetwensen.
Mobiele keuken
We bouwen onze eigen keuken op locatie op en nemen barbecues, apparatuur en keukenmaterialen mee.
Service in rondes
We serveren de gerechten tussen de gasten en bewaken het tempo zonder dat iedereen op hetzelfde moment ergens moet zitten.
Materialen & afronding
Benodigd servies en uitgiftematerialen kunnen we meenemen. Na afloop ruimen we onze keuken weer op en laten we de werkplek netjes achter.
// VEELGESTELDE VRAGEN
Goed om vooraf
Van rondes en voorzieningen tot allergieën, timing en slecht weer: dit zijn de belangrijkste praktische vragen rond een walking dinner.
Dat stemmen we af op de duur van de avond en hoe uitgebreid het eetmoment moet zijn. De verschillende gerechten vormen samen een complete maaltijd en worden verspreid over meerdere rondes geserveerd.
We zijn nagenoeg zelfvoorzienend en bouwen onze eigen mobiele keuken op. We hebben minimaal ongeveer 3 x 3 meter werkruimte nodig, een geschikt stroompunt en toegang tot stromend water. Verder nemen we onze apparatuur en materialen zelf mee.
Ja. Tijdens de voorbereiding nemen we alle bekende dieetwensen en allergieën door. Waar mogelijk zorgen we voor volwaardige alternatieven die aansluiten op de overige gerechten.
De uiteindelijke investering hangt onder meer af van het aantal gasten, het aantal rondes, personeelsinzet, mobiele keuken, reiskosten en eventuele aanvullende materialen of inrichting. In het voorstel maken we alle onderdelen vooraf inzichtelijk.
Onze werkplek moet veilig en beschut kunnen staan. Wanneer de locatie geen geschikte overkapping of binnenruimte heeft, bespreken we vooraf welke oplossing nodig is voor onze keuken en eventueel de gasten.
De duur hangt af van het aantal rondes en het programma. De huidige pagina gaat uit van ongeveer 2 tot 3 uur voor het uitserveren van verschillende rondes. De exacte timing leggen we vooraf vast.
Populaire data in het voorjaar en de zomer kunnen maanden vooruit vol raken. Zodra datum en locatie bekend zijn, is het verstandig om de beschikbaarheid te laten controleren.
Onze uitvalsbasis is Oegstgeest. We werken voornamelijk in Zuid-Holland, Noord-Holland en Utrecht. Voor locaties daarbuiten bekijken we per aanvraag wat haalbaar is.
// VERTEL ONS JOUW PLANNEN
Wat ga jij
Vertel ons wat je organiseert, waar het plaatsvindt en hoeveel gasten je verwacht. We denken met je mee over het concept, menu, de service en eventuele aanvullende onderdelen.
Wat gebeurt er daarna?
We nemen contact met je op om de plannen verder te bespreken. Daarna ontvang je een duidelijk voorstel met de catering en eventuele extra onderdelen, zodat je vooraf precies weet wat we verzorgen.