// BORREL BITES
Vrij bewegen.
Borrel Bites combineert de vrijheid van een borrel met de aandacht van een diner. We bereiden kleine gerechten live op locatie en serveren ze in verschillende rondes tussen je gasten.
Van korte borrel tot avondvullend
Vers vanaf barbecue en kamado
Alle ruimte om te praten en bewegen
// EEN BORREL DIE BIJ JOU PAST
Geen standaard schaal.
Een goede borrel voelt vanzelfsprekend. Gasten komen binnen, praten, bewegen en krijgen op precies de juiste momenten iets nieuws te proeven.
Daarom stemmen we het aantal rondes, de smaken en het tempo af op jouw gelegenheid. Van een compacte borrel met vijf bites tot een uitgebreide avond met tien verschillende gerechten.
Jouw smaken
Een combinatie van vlees, vis en vega die past bij het gezelschap en het seizoen.
Jouw setting
Van tuinfeest en verjaardag tot opening, bedrijfsborrel of ontvangst op locatie.
Jouw tempo
De rondes volgen elkaar rustig op, zodat eten nooit het gesprek of programma overneemt.
// ZO KAN JOUW BORREL ERUITZIEN
Van eerste glas
Ontvangst
De eerste rondes
Meer van het vuur
Laatste bite
// TER INSPIRATIE
Wat serveren we
We werken niet met één vast Borrel Bites menu. Jouw smaken, het seizoen en het aantal rondes vormen het vertrekpunt.
Onderstaande gerechten geven een indruk van de stijl. Tijdens de kennismaking bouwen we een combinatie die klopt in smaak, temperatuur, variatie en tempo.
VLEES
Kort aangebraden rund, soja, limoen, sesam, bosui en kewpie mayonaise op krokante brioche.
VLEES
Bourgondische draadjesvleesbitterbal met truffelmayonaise, ingelegd mosterdzaad en mosterdcress.
VIS
Oester van de barbecue met Vietnamese vinaigrette, sushigember en bonitovlokken.
VIS
Gegrilde rivierkreeft en Noordzeegarnalen met yuzu, groene appel, citroenmayonaise en shiso.
VEGA
Krokante tartelette met geroosterde tomaat, burrata, basilicumcress en tomatencrumble.
Dit is een voorbeeldselectie. Het definitieve menu kan worden aangepast aan het seizoen, dieetwensen en het aantal bites dat je kiest.
// WAT VERZORGEN WIJ?
Jij bent bij je gasten.
Tijdens een borrel wil je niet bezig zijn met keukenwerk, uitserveren of het volgende gerecht. Daarom spreken we vooraf duidelijk af welke onderdelen wij verzorgen.
Zo blijft de sfeer ontspannen en zorgen wij achter de schermen dat iedere bite op het juiste moment verschijnt.
Menu op maat
We stellen de bites samen op basis van jouw smaken, het seizoen, dieetwensen en de duur van de borrel.
Koken op locatie
Onze chefs bereiden en finishen de gerechten vanuit onze mobiele keuken op jouw locatie.
Service en timing
We serveren de rondes tussen de gasten en bewaken het tempo zonder de borrel steeds stil te leggen.
Materialen en afronding
Benodigd servies, keukenmaterialen en een nette afronding kunnen we meenemen en verzorgen.
// VEELGESTELDE VRAGEN
Goed om vooraf
Van voorzieningen op locatie tot timing en allergieën: dit zijn vragen die vaak terugkomen bij Borrel Bites.
Je kunt kiezen voor vijf tot tien bites. Met vijf rondes blijft het een compacte borrel; met acht tot tien rondes krijgt het steeds meer het karakter van een volledig eetmoment. We adviseren graag wat past bij de duur en het programma.
We zijn grotendeels zelfvoorzienend en bouwen onze mobiele keuken op locatie op. We stemmen vooraf de benodigde werkruimte, stroom, water en bereikbaarheid af zodat we veilig en efficiënt kunnen werken.
Ja. Tijdens de voorbereiding nemen we dieetwensen en allergieën door. Waar mogelijk zorgen we voor volwaardige alternatieven die passen bij de stijl en kwaliteit van de overige bites.
Het aantal gekozen bites vormt de basis. Daarnaast kunnen kosten gelden voor personeel, mobiele keuken, reiskosten, servies of andere aanvullende materialen. In het voorstel maken we alle onderdelen vooraf inzichtelijk.
Onze keuken moet veilig en beschut kunnen staan. Is er op locatie geen geschikte overkapping of binnenruimte, dan bespreken we vooraf welke oplossing nodig is voor onze werkplek en eventueel voor de gasten.
Afhankelijk van het aantal rondes duurt Borrel Bites ongeveer twee tot ruim drie uur. We stemmen het tempo af op het programma en de sfeer van de bijeenkomst.
Wat ga jij
Vertel ons wat de gelegenheid is, waar deze plaatsvindt en hoeveel gasten je ongeveer verwacht. Op basis daarvan denken we mee over het aantal bites, het menu, de service en alles wat daar eventueel bij nodig is.
Wat gebeurt er daarna?
We nemen contact op om je plannen door te spreken. Daarna ontvang je een voorstel dat past bij de gelegenheid, de locatie en het aantal gasten.