21 diner

Cateringconcept

21 diner

Het 21 diner is in Nederland een geliefde traditie om officieel afscheid te nemen van je jeugd. Het is dé gelegenheid om je vrienden van je studie of vereniging mee te nemen naar het ouderlijk huis en de vrienden met wie je bent opgegroeid. Een avond die draait om speeches, herinneringen en urenlang tafelen. Wij verzorgen hierbij een diner dat de sfeer van een goed restaurant naar je eigen huis of tuin brengt.

Zo werken we graag samen

Onze aanpak

We starten met een kennismakingsgesprek waarin we de gewenste smaken en de sfeer van de avond bespreken. Bij een 21 diner kijken we specifiek welke gerechten en gangen het beste aansluiten bij de jarige en de groep, waarbij we direct rekening houden met eventuele dieetwensen. Op basis daarvan ontvang je een helder voorstel met de menu-opties, de planning van de avond en de prijs. Zodra we akkoord zijn, regelen wij de rest van de voorbereiding voor deze bijzondere mijlpaal.

Op de dag zelf bouwen wij onze mobiele buitenkeuken op locatie op. We werken volledig zelfstandig en maken geen gebruik van de aanwezige keuken, omdat we alle materialen en apparatuur zelf meebrengen. Het enige wat we nodig hebben is een stroompunt en stromend water. Wij zorgen dat de gerechten op het juiste tempo worden bereid en vers vanaf het vuur worden geserveerd, zodat jij alle aandacht hebt voor de gasten. Na afloop ruimen we onze keuken weer op en laten we de plek netjes achter.

Ter inspiratie

Wat gaan we eten?

Omdat we niet met vaste menu’s werken, is er alle ruimte voor eigen invulling. Of je nu houdt van klassieke gerechten of juist wilt experimenteren met gedurfde combinaties van de barbecue; wij vertalen jouw voorkeuren naar een passend menu. Om je een idee te geven van de mogelijkheden, hebben we een voorbeeldmenu samengesteld van een diner zoals wij dat regelmatig serveren.

Goed om te weten

Wij verzorgen deze diners voor groepen vanaf 12 personen. De menu’s starten bij € 42,50 per persoon. Omdat we elk diner uniek maken en met onze mobiele keuken naar je toe komen, rekenen we naast de menuprijs een vergoeding voor de inzet van de keuken en onze crew op locatie. Dit stemmen we altijd vooraf af op basis van jouw wensen.

We komen standaard met ons eigen team voor de bediening, maar vind je het leuker om dit met vrienden of familie op te pakken? Dan maken we daar natuurlijk ruimte voor.

Voorgerecht

Carpaccio van licht gegaarde runderrosbief, geserveerd met geraspte Blue Stilton, roodlof en radijs. Afgemaakt met flinterdun zwart perkamentbrood en eetbare bloemen.

Hoofdgerecht

Gebrande en met soja-knoflook gelakte zalmfilet, geserveerd met Shanghai paksoi en een puree van aubergine en miso. Afgewerkt met een frisse limoensaus, forelkuit en furikake.

Nagerecht

Panna cotta met een coulis van frambozen, een crumble van kaneel en amandel, een krokante frambozenkletskop en verse bosbessen.

De prijs voor dit voorbeeldmenu bedraagt € 42,50 p.p. exclusief btw

Succesverhaal

21 diner van Bas

Voor het 21-diner van Bas verzorgden wij een intieme avond met een zorgvuldig samengesteld menu. De tafels waren sfeervol gedekt en de gerechten met zorg bereid.

“SMOKD heeft het eten op mijn 21-diner verzorgd en dat was fantastisch! Vanaf het eerste contact denken ze mee en is veel mogelijk. Niet alleen in de voorbereiding, maar ook tijdens het diner waren ze enorm betrokken en behulpzaam. Het eten was heerlijk, we waren onder de indruk van de kwaliteit en verzorging. Ik heb veel complimenten gekregen van mijn gasten. Daarnaast was het erg fijn dat ze hun eigen keuken meenemen en alles tot in de puntjes voorbereiden. Ook was het ideaal dat je tafels, stoelen, servies, bestek, glazen en versiering bij hen huren, waardoor alles perfect op elkaar afgestemd was en je alles bij één partij regelt.”

Wil je ook een geheel verzorgd 21 diner? Vraag een offerte aan en ontdek hoe wij jouw evenement onvergetelijk maken.

Veelgestelde vragen

Vragen over ons 21 diner?

Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen over ons 21 diner concept. Of het nu gaat om de praktische zaken op locatie of hoe we omgaan met specifieke wensen: we hebben het hier voor je op een rij gezet. Staat je vraag er niet tussen? Neem dan gerust contact met ons op.

Vanaf hoeveel personen komen jullie op locatie?

Wij verzorgen een 21 diner voor groepen vanaf 12 personen. Voor kleinere gezelschappen kijken we graag in overleg naar de mogelijkheden, maar dit is afhankelijk van de datum en de gewenste invulling van het menu.

Wat hebben jullie nodig op de locatie?

We zijn nagenoeg zelfvoorzienend en bouwen onze eigen mobiele keuken op. Het enige wat we op locatie echt nodig hebben is een minimale ruimte van 3 x 3 meter, een stroompunt voor de nodige apparatuur en toegang tot stromend water. Verder nemen we alles zelf mee: van de barbecues en het houtskool tot aan het servies en bestek. Na afloop nemen we alles ook direct weer mee terug.

Kunnen jullie rekening houden met allergieën?

Tijdens ons kennismakingsgesprek nemen we alle dieetwensen en allergieën door. Of het nu gaat om vegetarische opties, glutenvrije bereidingen of andere restricties: we zorgen voor volwaardige alternatieven die passen bij de rest van het menu. Omdat we alles live bereiden, kunnen we ter plekke ook nauwkeurig toezien op de juiste bereiding voor deze gasten.

Hoe is de prijs van een 21 diner opgebouwd?

De prijs per persoon op onze website is de basis voor het gekozen menu. Daarnaast brengen we kosten in rekening voor de inzet van de mobiele buitenkeuken; deze kosten zijn afhankelijk van de groepsgrootte en de benodigde apparatuur. Verder rekenen we de personele inzet (voorbereiding en uitvoering op locatie) en de reiskosten. Eventuele extra’s, zoals de huur van een tent, specifiek servies, decoratiematerialen of meubilair, worden als aparte posten opgenomen. In ons voorstel maken we dit altijd volledig inzichtelijk.

Wat gebeurt er bij slecht weer?

Onze barbecue’s staan in principe buiten, maar we kunnen onder bijna alle weersomstandigheden koken. Mocht de locatie geen eigen overkapping of binnenruimte voor de gasten hebben, dan kijken we samen naar een oplossing. Wij kunnen zelf zorgen voor een passende overkapping boven onze werkplek, zodat de bereiding van de gerechten en de kwaliteit van het eten niet in gevaar komen.

Hoe lang duurt een gemiddeld 21 diner?

Voor een diner met meerdere gangen gaan we meestal uit van een tijdsbestek van 3 tot 4 uur. We stemmen het tempo van de gangen af op de planning van de avond, zodat er tussen de gerechten door genoeg ruimte is voor speeches of andere tradities die bij een 21-diner horen.

Hoe ver van tevoren moet ik boeken?

Dat hangt sterk af van het seizoen. Populaire data in het voorjaar en de zomermaanden worden vaak al maanden van tevoren vastgelegd. Heb je een specifieke datum op het oog? Dan raden we aan om zo vroeg mogelijk contact op te nemen. Voor last-minute aanvragen kijken we direct in onze agenda of er nog ruimte is.

In welke regio zijn jullie actief?

Onze uitvalsbasis is Oegstgeest en we werken voornamelijk in de regio’s Zuid-Holland, Noord-Holland en Utrecht. Voor evenementen buiten deze regio’s kijken we per aanvraag of de afstand haalbaar is. We rekenen hiervoor een passende reiskostenvergoeding.

SMOKD levert maatwerk voor iedere gelegenheid, afgestemd op jouw wensen en ideeën

Benieuwd hoe we jouw event vormgeven?

Vertel ons wat je in gedachten hebt. We luisteren graag naar je plannen en denken mee over een passende invulling. Of het nu gaat om een lunch, borrel, diner of event, samen kijken we wat werkt voor de locatie, het gezelschap en het moment.