Samen de buitenkeuken in
Workshops
Heb je een passie voor koken en wil je de barbecue écht beheersen? Tijdens de workshops van SMOKD laten we de standaard grillmethode achter ons en duiken we in de wereld van het echte barbecueën. We nemen je mee in het proces van vuurbeheersing, productkennis en technieken die het verschil maken tussen een stukje vlees grillen en echt koken op open vuur.
Of je nu een beginner bent die de basis wil snappen of een ervaren barbecueër die nieuwe inspiratie zoekt: wij zorgen voor een leerzame en vooral ontspannen dag. Je gaat naar huis met meer vertrouwen achter de barbecue en een beter begrip van wat vuur, timing en ingrediënten samen kunnen doen.
Wat kun je verwachten
Onze werkwijze
We trappen af met de basis over de werking van de kamado, waarna de focus volledig verschuift naar de praktijk. We werken uitsluitend met kamado’s en laten je zien hoe je de mooiste smaken naar boven haalt door controle over rook, temperatuur en timing. Tijdens het bereiden van diverse gerechten met vlees, vis en groenten komen technieken als direct en indirect grillen, roken en ‘low & slow’ garen uitgebreid aan bod. Omdat elke workshop maatwerk is, stemmen we de specifieke inhoud en de mate van verdieping volledig af op jullie eigen wensen en niveau.
De workshop vindt plaats in jouw eigen omgeving. We komen graag bij je langs, zodat je de fijne kneepjes leert op de kamado waar je thuis altijd mee werkt. Heb je nog geen kamado, maar overweeg je bijvoorbeeld een The Bastard, Big Green Egg of Kamado Joe aan te schaffen? Dan nemen wij onze eigen barbecues mee, zodat je de mogelijkheden zelf kunt ervaren voordat je de knoop doorhakt.
Workshopruimte
We komen met al onze materialen naar de door jou gekozen plek. Voor een veilige en prettige workshopruimte hebben we een vlakke ondergrond nodig van minimaal 3 x 3 meter (afhankelijk van de groepsgrootte). Daarnaast is een stroomaansluiting (230V) en toegang tot stromend kraanwater essentieel voor de bereidingen en de hygiëne.
Bereikbaarheid
Dieetwensen
We denken graag mee over alternatieve gerechten. Of het nu gaat om vegetarische opties of allergieën, geef het tijdig door. Dan zorgen wij voor een passend alternatief van exact hetzelfde niveau als de rest van het menu.
Goed om te weten
Samen koken
Een workshop duurt gemiddeld vijf uur en vindt meestal plaats tussen 17:00 en 22:00 uur, maar andere tijden zijn in overleg altijd mogelijk. Een workshop is te boeken vanaf € 99,- per persoon en we werken met groepen van minimaal zes en maximaal twaalf deelnemers die actief aan het menu meewerken. Voor gasten die liever enkel aanschuiven voor het diner, hanteren we een gereduceerd tarief; voor hen geldt geen maximum aantal.
Het menu bestaat doorgaans uit drie tot vier gangen. Na elke gang eten we met elkaar wat we zojuist hebben bereid en is er alle ruimte voor vragen en een lekker drankje. De prijs is inclusief alle ingrediënten, het gebruik van materialen en het diner. Neem contact met ons op om een datum te prikken en de details te bespreken.
Benieuwd hoe we jouw event vormgeven?
Workshops op locatie
Heb je een passie voor koken en wil je de barbecue écht beheersen? Tijdens de workshops van SMOKD laten we de standaard grillmethode achter ons en duiken we in de wereld van het echte barbecueën. We nemen je mee in het proces van vuurbeheersing, productkennis en technieken die het verschil maken tussen een stukje vlees grillen en echt koken op open vuur.
Of je nu een beginner bent die de basis wil snappen of een ervaren grillmaster die nieuwe inspiratie zoekt: wij zorgen voor een leerzame en vooral ontspannen dag.
Wat kun je verwachten
We trappen af met de basis over de werking van de kamado, waarna de focus volledig verschuift naar de praktijk. We werken uitsluitend met kamado’s en laten je zien hoe je de mooiste smaken naar boven haalt door controle over rook, temperatuur en timing. Tijdens het bereiden van diverse gerechten met vlees, vis en groenten komen technieken als direct en indirect grillen, roken en ‘low & slow’ garen uitgebreid aan bod. Omdat elke workshop maatwerk is, stemmen we de specifieke inhoud en de mate van verdieping volledig af op jullie eigen wensen en niveau.
De workshop vindt plaats in jouw eigen omgeving. We komen graag bij je langs, zodat je de fijne kneepjes leert op de kamado waar je thuis altijd mee werkt. Heb je nog geen kamado, maar overweeg je bijvoorbeeld een The Bastard, Big Green Egg of Kamado Joe aan te schaffen? Dan nemen wij onze eigen barbecues mee, zodat je de mogelijkheden zelf kunt ervaren voordat je de knoop doorhakt.
Goed om te weten
Een workshop duurt gemiddeld vijf uur en vindt meestal plaats tussen 17:00 en 22:00 uur, maar andere tijden zijn in overleg altijd mogelijk. Een workshop is te boeken vanaf € 99,- per persoon en we werken met groepen van minimaal zes en maximaal twaalf deelnemers die actief aan het menu meewerken. Voor gasten die liever enkel aanschuiven voor het diner, hanteren we een gereduceerd tarief; voor hen geldt geen maximum aantal.
Het menu bestaat doorgaans uit drie tot vier gangen. Na elke gang eten we met elkaar wat we zojuist hebben bereid en is er alle ruimte voor vragen en een lekker drankje. De prijs is inclusief alle ingrediënten, het gebruik van materialen en het diner. Neem contact met ons op om een datum te prikken en de details te bespreken.