Catering

Festival

Wie wel eens op een festival is geweest, kent het unieke karakter: de vrijheid, de muziek en die ongedwongen sfeer die nergens mee te vergelijken is. Met ons festival concept brengen we die beleving naar jouw eigen tuin, huis of werklocatie. Geen strakke tafelplanning, maar een dynamische setting waarbij alles draait om ontspanning en variatie.

Wij toveren jouw locatie om tot een plek met de echte festival vibe. Vanuit onze mobiele keuken serveren we comfortfood dat ter plekke wordt klaargemaakt. Dit zijn gerechten die passen bij een informeel feest en die makkelijk uit de hand te eten zijn.

Onze werkwijze

Wat kun je verwachten

Onze betrokkenheid begint al ver voordat de eerste gerechten geserveerd worden. We nemen de tijd om te horen wat voor event je voor ogen hebt en welke sfeer daar volgens jou bij hoort. Of het nu gaat om een tuinfeest of een zakelijk evenement op een unieke locatie; wij maken een plan dat past bij de groep die je uitnodigt. We werken niet met een vast menu, maar stemmen de gerechten en de planning volledig af op hoe jij de dag voor je ziet.

Op de dag zelf regelen wij alles vanuit onze eigen mobiele keuken op locatie. Terwijl wij achter de schermen zorgen dat alles vlekkeloos verloopt, heb jij alle tijd voor je gasten. We zorgen dat de gerechten perfect op smaak en op het juiste tempo worden uitgeserveerd, zodat het eten naadloos aansluit op de dynamiek van de groep. Wij nemen alle benodigdheden voor de gerechten mee en laten na afloop de locatie weer brandschoon achter. Zo zorgen we voor een smaakvolle beleving voor al je gasten.

Ter inspiratie

Wat gaan we eten?

Omdat we niet met vaste menu’s werken, is er alle ruimte voor eigen invulling. Of je nu houdt van klassieke smaken of juist wilt experimenteren met gedurfde combinaties van de barbecue; wij vertalen jouw voorkeuren naar een passend menu. Om je een idee te geven van de mogelijkheden, hebben we een voorbeeldmenu samengesteld van een diner zoals wij dat regelmatig serveren.

Goed om te weten

We verzorgen deze diners voor groepen vanaf 60 personen, waarbij onze menu’s starten bij € 27,50 per persoon. Omdat we elk diner uniek willen maken en met onze mobiele keuken naar je toe komen, rekenen we naast de menuprijs een vergoeding voor de inzet van de keuken en onze medewerkers op locatie. Dit stemmen we altijd vooraf af op basis van jouw wensen en de locatie waar we gaan koken.

Vlees

Gegrilde wagyuburger met salsa van ananas en mais, coleslaw, chipotle barbecuesaus en gerapste Reypenaer VSOP

Vis

Japanse poffertjes met octopus en gember, geserveerd met wakame, bosui en bonitovlokken. Afgewerkt met kewpiemayonaise en tonkatsusaus.

Bijgerecht

Loaded steakhouse fries met truffelmayonaise, Parmezaan, lente-ui en krokante bacon.

Nagerecht

Pure en witte chocolademousse met gesroosterde marshmallow en een bodem van maria biscuits.

De prijs voor dit voorbeeldmenu bedraagt € 30,00 p.p.

Extra mogelijkheden

Alles voor een compleet event

Drank

Een goed gerecht komt pas echt tot zijn recht met een lekker drankje. Of het nu gaat om zorgvuldig geselecteerde wijnarrangementen die aansluiten bij het menu, lokale speciaalbieren of een volledige barset-up inclusief cocktails. We stemmen het aanbod volledig af op de gelegenheid en de smaak van je gasten.

Materialen

Wij kunnen de volledige zorg voor de locatie uit handen nemen. Dat gaat verder dan alleen het servies, het bestek en het glaswerk. Denk ook aan de inrichting van de ruimte: van gedekte tafels en sfeervolle verlichting tot stretchtenten en decoratie die de sfeer van jouw event versterken. Alles is tot in de puntjes verzorgd.

Entertainment

Wij zorgen voor de juiste sfeer met professioneel licht en geluid dat precies aansluit bij de setting. Daarnaast bieden we extra beleving met bijvoorbeeld Polaroid-camera’s voor een tastbare herinnering aan de dag. Wij regelen de technische en creatieve extra’s die het event helemaal compleet maken.

SMOKD levert maatwerk voor iedere gelegenheid, afgestemd op jouw wensen en ideeën

Benieuwd hoe we jouw event vormgeven?

Vertel ons wat je in gedachten hebt. We luisteren graag naar je plannen en denken mee over een passende invulling. Of het nu gaat om een lunch, borrel, diner of event, samen kijken we wat werkt voor de locatie, het gezelschap en het moment.