Over ons
Onze buitenkeuken
Onze buitenkeuken is geen vaste plek, maar een manier van werken. Het is waar ideeën ontstaan, smaken samenkomen en waar we de tijd nemen om te ontdekken wat een gerecht nodig heeft.
We werken zonder haast. Door te proeven, aan te passen en opnieuw te beginnen als dat beter voelt. Soms ontstaat een gerecht in één keer, soms groeit het langzaam. Dat proces nemen we mee naar elke plek waar we koken.
Of we nu op locatie staan, een workshop geven of een recept uitwerken voor thuis, de buitenkeuken blijft het vertrekpunt. Niet als concept, maar als gevoel. Aandacht voor het moment, voor de mensen en voor wat er op tafel komt.
Ons verhaal
Het verhaal van SMOKD begint bij Marcel Woudsma. Al op jonge leeftijd stond hij samen met zijn vader achter de barbecue. Familie en vrienden schoven regelmatig aan. Soms gepland, soms spontaan. De barbecue ging aan en iedereen kon mee eten. Het waren momenten die draaiden om samen zijn, bijpraten en goed eten.
Later merkte Marcel dat veel mensen de barbecue vooral gebruikten voor de bekende klassiekers. Terwijl je er juist zoveel meer mee kunt dan vaak wordt gedacht. Hij begon te experimenteren en ontdekte hoe veelzijdig en verrassend barbecueën kan zijn.
Dat plezier wilde hij delen. Eerst door recepten en inspiratie te verzamelen, later ook door te koken op locatie. Vanuit dezelfde gedachte als toen aan die tafel: eten maken dat mensen samenbrengt. Zo groeide SMOKD uit tot wat het nu is: een plek waar koken, delen en genieten samenkomen.
Ons verhaal
Het verhaal van SMOKD begint bij Marcel Woudsma. Al op jonge leeftijd stond hij samen met zijn vader achter de barbecue. Familie en vrienden schoven regelmatig aan. Soms gepland, soms spontaan. De barbecue ging aan en iedereen kon mee eten. Het waren momenten die draaiden om samen zijn, bijpraten en goed eten.
Later merkte Marcel dat veel mensen de barbecue vooral gebruikten voor de bekende klassiekers. Terwijl je er juist zoveel meer mee kunt dan vaak wordt gedacht. Hij begon te experimenteren en ontdekte hoe veelzijdig en verrassend barbecueën kan zijn.
Dat plezier wilde hij delen. Eerst door recepten en inspiratie te verzamelen, later ook door te koken op locatie. Vanuit dezelfde gedachte als toen aan die tafel: eten maken dat mensen samenbrengt. Zo groeide SMOKD uit tot wat het nu is: een plek waar koken, delen en genieten samenkomen.
Samen aan tafel
Of we nu koken op locatie, een workshop geven of een nieuw gerecht ontwikkelen, alles draait om samen aan tafel. Om momenten waarop mensen bij elkaar komen en even blijven hangen.
Voor ons is barbecueën meer dan een manier van koken. Het is een manier van samen zijn. Een tafel vol verhalen, een ontspannen sfeer en gerechten die passen bij het seizoen en de gelegenheid. Warmte, aandacht en gezelligheid vormen daarbij de basis.
Met SMOKD willen we inspireren en verrassen door te laten zien wat er allemaal mogelijk is. Eerlijk eten, een ontspannen sfeer en een benadering die uitnodigt om aan te schuiven. Dat is waar SMOKD voor staat.
